LA NOSTRA SCELTA
Bonomo Sexaginta, nato per celebrare i sessant’anni della cantina, oltre a rappresentare un legame diretto con il territorio del Custoza, con la storia di questa famiglia che l’ha fondata nel 1958, diventa con l’annata 2022 una Riserva. Noi dal canto nostro abbiamo scelto questa etichetta come una nuova espressione di Custoza, vino bianco contraddistinto da una forte connotazione territoriale, oltre a essere riconoscibile per le sue caratteristiche di freschezza, sapidità, a cui aggiungiamo longevità, caratteristica sempre più acclarata nel contesto della denominazione.
Monte del Frà è certificata SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata) per la produzione di uva. Questo insieme alle tecniche di crio-macerazione e alle lampade ultraviolette sterilizzanti utilizzate in bottaia, permettono a Monte del Frà di produrre vini di grande equilibrio ed eleganza olfattiva, oltre a basso contenuto di solfiti.
Il tempo diventa per Bonomo Saxaginta Custoza Riserva un elemento fondante come misura e scelta consapevole, espressione di una visione produttiva che rifiuta scorciatoie, che si affida alla maturazione del vino. La conoscenza e la manualità, nel rispetto della natura, hanno fatto il resto, dando vita a un’annata che riteniamo di grande qualità.
La cantina sta attuando un progetto di ristrutturazione iniziato con i caveaux e le cantine dedicate ai cru aziendali, nel biennio 2026–2028. L’intervento complessivo sarà certificato CasaClima Wine e DNSH, a testimonianza di un approccio concreto e responsabile alla sostenibilità a 360 gradi.
Un Custoza Riserva goloso e gastronomico. Da degustare in un’occasione speciale oppure da custodire per qualche tempo.
Un vino adatto, anche se bianco, ad accompagnare perfettamente carni rosse, con brevi cotture, formaggi e piatti complessi.
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