LA NOSTRA SCELTA
Squilla Mantis Romagna Albana Secco Docg è un vino bianco appartenente alla categoria degli Underwater Wine, le cui bottiglie vengono immerse sul fondale dell’Adriatico, a circa trenta metri di profondità nell’area del Reef del Paguro. Abbiamo scelto questa etichetta per il suo colore giallo dorato, con riflessi verdolini. Al naso ha profumi ampi da fiori bianchi a frutta a polpa gialla, pesca e albicocca, da note agrumate a minerali. Al palato ha struttura e morbidezza, con un equilibrio perfetto tra acidità e corpo, è persistente, esaltando nella degustazione le caratteristiche varietali dell’Albana autoctono romagnolo di forte personalità.
Tenuta Del Paguro adotta un approccio a basso impatto ambientale dato che con l’invecchiamento subacqueo riduce l’uso del suolo, risparmia energia attraverso il raffreddamento naturale e preserva le aree marine protette, promuovendo così il rispetto per la natura.
Inoltre nel rispetto e nella tutela dell’ecosistema naturale dell’oasi del Paguro, ogni anno vengono immerse solo 1.200 bottiglie per tipologia di vino.
Nel 2008, durante una chiacchierata amichevole con Tonino Guerra, Gianluca Grilli apprende la storia della Piattaforma metanifera Paguro. Nel 1965 una tragica esplosione incendia la piattaforma che sprofonda nelle profondità dell'Adriatico. Nel tempo la natura si è impossessata del gigante di ferro e acciaio, trasformandolo in una barriera naturale insolita per i fondali sabbiosi della costa romagnola. Gianluca affascinato inizia un percorso di ricerca e innovazione enologica sul rapporto nel tempo tra acqua salmastra e vino che continuano ancora oggi, portano ad una conoscenza sempre più approfondita del metodo e delle basi scientifiche che conferiscono al vino della Tenuta Del Paguro le sue caratteristiche uniche e inconfondibili.
Tenuta del Paguro unisce ricerca scientifica e sostenibilità, affidando il vino al mare per un affinamento naturale a basso impatto ambientale che ne custodisce ed esalta l'identità autentica.
Iodio e Tempo
È un vino bianco di grande personalità e raffinatezza, che esprime la tipicità e l’eleganza dell’Albana, vitigno autoctono di Romagna, in questa sua versione underwater wines.
È ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, primi delicati o formaggi freschi.
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