LA NOSTRA SCELTA
Gli Sparkling Juicy Tea di van Nahmen parlano un linguaggio autonomo, costruito su frutta in purezza, tè selezionati e precisione gastronomica. Nati dall’incontro tra succhi monovarietali e infusioni cold brew di tè selezionati, raccontano un’idea contemporanea di pairing, aperitivo e degustazione. Una bevanda che si muove con naturalezza tra fine dining, mixology e cucina d’autore.
La frutta proviene da tradizionali frutteti locali — Streuobstwiesen — che rappresentano uno dei patrimoni agricoli più importanti del territorio tedesco.
Vengono utilizzati esclusivamente succhi spremuti direttamente — Direktsaft — senza ricorrere a concentrati, aromi artificiali e zuccheri aggiunti. Una scelta che tutela biodiversità, paesaggio e coltivazioni locali storiche per una filiera sostenibile ed equa.
La storia di van Nahmen nasce nel 1919 nel Basso Reno, in Germania, come oleificio di famiglia. Nel 1930 l’azienda evolve verso la lavorazione artigianale della frutta e la produzione di succhi, diventando nel tempo un riferimento internazionale nel segmento premium.
Van Nahmen costruisce le proprie cuvée unendo foglie di tè pregiate e antiche varietà di frutta.
Ogni composizione nasce dalla ricerca di equilibrio tra dolcezza naturale, freschezza, tannino e struttura. Inoltre la lavorazione lenta e il rispetto della maturazione naturale del frutto, permettono di mantenere intatta la precisione aromatica.
Non è un semplice “succo gassato" e non è un tè freddo dolce; è un’alternativa no alcol, costruita per accompagnare il cibo grazie a acidità, persistenza e pulizia gustativa. L’aggiunta di anidride carbonica dona tensione, slancio e una bollicina elegante.
Rientriamo nel concetto di pairing analcolici premium. Può spaziare dal pesce crudo, ai carpacci, alla cucina vegetale, al pollame, azzardando anche un con vitello tonnato durante le giornate estive più calde, in cui si apprezzano maggiormente percezioni fresche e fruttate.
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