LA NOSTRA SCELTA
San Paolo Riserva 2021 è un vino bianco dalla tensione profonda, costruito sulla mineralità e il tempo che scorre lento nel calice. Nasce solo nelle annate migliori e racconta un Verdicchio capace di evolvere, stratificarsi, sorprendere. Abbiamo scelta questa etichetta perché riesce a mantenere una tensione minerale che sembra quasi elettrica. Non è un vino che cerca il consenso immediato, ma che impone il proprio ritmo al sorso.
Per Pievalta, la biodinamica non è un’etichetta ma una scelta, una visione che ha reso riconoscibile il loro stile.
Dal 2002, valorizzano il Verdicchio attraverso un’agricoltura rispettosa e consapevole. Oggi è il riferimento per la biodinamica nelle Marche.
La 2021 del San Paolo è strutturalmente coerente con la visione di Pievalta: un'architettura salina che sfida le mode e il tempo. La caratteristica che più impressiona è la cesellata progressione gustativa.
Acidità vibrante e sapidità affilata guidano il sorso del San Paolo Riserva, un Verdicchio teso e dinamico che evolve nel tempo mantenendo freschezza, energia e forte identità territoriale.
Un Verdicchio gastronomico, elegante e capace di evolvere nel tempo. Dalla tavola quotidiana ai speciali, vi sorprenderà.
Uno strumento di abbinamento verticale: da proporre su piatti a tendenza dolce o grassa per pulizia e contrasto.
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