Azienda Gino Pedrotti: la profondità del vitigno

L’azienda Gino Pedrotti coltiva le proprie uve a Lago di Cavedine, in provincia di Trento. Qui, dà vita a otto etichette, ripartite fra bianchi, rossi, un vin santo e un’ottima selezione di grappe

Pierre Morey, Meursault Perrieres 2009

Un vino frastagliato le cui facce, infinite e speculari, rendono l’incontro con i sensi dei più memorabili. Chardonnay in purezza, lavorato secondo i dettami della biodinamica

Baron de Ladoucette, la Loira e il Sauvignon camaleontico

Nel cuore nevralgico della Valle della Loira, più precisamente a Pouilly Sur Loire, si dissipano i vigneti che danno origine ad uno dei Sauvignon più apprezzati a livello mondiale, il Pouilly Fumé.

Coteaux du Layon AOC, Moulin Touchais 1981

Piatti variegati per vini altrettanto non scontati. Nel dettaglio, la descrizione del piatto firma della cucina di Donato Ascani, “Seppia affumicata al mirto”