Santomiele: l’eccellenza del fico bianco
Le forme di commercializzazione sono differenti: tradizionalmente “steccati” ovvero infilati tra due stecche di legno a formare le “spatole” o “mustaccioli” possono essere farciti con mandorle…
Dai campi di grano alla pasta: il viaggio nella Filiera Armando
«Che ne sai tu di un campo di grano…», cantava Lucio Battisti nel 1971. Il Cavalier Armando Enzo De Matteis, di quel campo di grano ne sapeva, e ne ha fatto invece il punto di partenza di un progetto
Grow: sostenibilità in Brianza
La sala sobria, dai toni delicati, cela una cucina dalla grande potenza gustativa e dalla filosofia solida e guidata dalla sostenibilità a 360 gradi. Grow nasce nel giugno 2020 ad Albiate…
Igor Macchia, dalla cucina alla guida di Credenza Group
Perché se un piatto può durare una stagione, un progetto imprenditoriale è destinato a sopravvivere soltanto quando riesce a camminare sulle proprie gambe…
Pizza, cocktail e Asti Docg: il remix che non ti aspetti
Che poi il proprio cocktail preferito sia Asti Vibes oppure l’Asti Beer, in un mix con la storica birra torinese Bosio Caratsch, è quasi un dettaglio…
Lo sapevate che a Torino c’è l’unico ristorante British d’Italia?
Smith’s British. Un locale nato dall’incontro tra due culture gastronomiche diverse che, anziché scontrarsi, hanno trovato un terreno comune fatto di tradizioni popolari…
Dalla vigna alla tavola, Gewürztraminer e Speck
Il confronto tra i vini di Cantina Tramin e le diverse interpretazioni dello Speck Alto Adige IGP, racconta territorio, tradizione e abbinamenti. Un approccio che trova proprio nell’incontro tra Gewürztraminer
Charles Pearce, un inglese tra le colline del Piemonte
Ed è forse questo il motivo per cui la cena al Fuoritempo è apparsa così naturale. Non l’incontro tra due cucine distanti, ma il confronto tra due professionisti che condividono…
Da Strupàl a Torino, una storia di vino, famiglia e incontri
Una storia di famiglia, di viaggi, di amicizie e di passioni condivise. Una storia che continua a evolversi ogni giorno, tra una bottiglia stappata, una nuova ricetta e una conversazione…
Il nuovo corso della Locanda in Cannubi
Locanda in Cannubi conferma la propria identità attraverso elementi concreti e continua a proporsi come uno degli indirizzi migliori delle Langhe: i tajarin, e non solo quelli, meritano una visita…
L’Osteria Bell’e Buona e il suo racconto del territorio
E forse è proprio questa la sfida più importante della ristorazione contemporanea: non limitarsi a servire buoni piatti, ma contribuire a costruire comunità. A Cocconato…
Tra farine, silenzi e assaggi: fare il giurato ad un concorso di pasticceria
3^ edizione del concorso Pastry Bit Competition di Molino Dallagiovanna. Ci sono gare in cui conta soltanto vincere. E poi ce ne sono altre in cui, già entrando in laboratorio, si percepisce…