Altatto: etica verde in cucina
Cinzia e Sara tengono molto a trasmettere il concetto che la vegetariana non è una cucina di privazione ma è, al contrario, divertente, ricca di colore e di sapori e di contrasti…
Alberto Marchetti
Tra la spatola lucida di laboratorio e i piani di sviluppo aziendale, Marchetti continua a dimostrare che il vero successo imprenditoriale, oggi, si misura in base alla qualità del futuro che si riesce…
Le colline del Monferrato trainano il ritorno del Piemonte olivicolo
L’assaggio dell’olio è abbastanza simile a quello del vino, differenziandosene per un motivo fondamentale: il vino è una bevanda che accompagna bene il cibo, mentre l’olio è un…
La Preséf: sostenibilità a tutto tondo
“Essere oggi trasgressivi significa seguire la tradizione, nella sua semplicità e autenticità” ci dice Gianni Tarabini. Ciò non significa essere ancorati al passato e, ad esempio, non…
L’identità dell’Albugnano Doc nel progetto Cà Mariuccia
In un momento storico dove il business la fa da padrone, Cà Mariuccia è un’azienda che difende e incoraggia i principi dell’agricoltura naturale, con l’obiettivo di recuperarne le antiche…
Fuoritempo, l’eleganza di equilibri sposa l’arte bianca
Uscendo dal ristorante, si ha la certezza che le “Cene d’Autore” di Fuoritempo non siano solo eventi gastronomici, ma veri e propri esperimenti di narrazione. La Liguria, a Chieri…
Norbert Niederkofler: pioniere della sostenibilità alimentare
“Noi con Cook the Mountain abbiamo creato un’economia circolare; da 40 contadini produttori locali acquistiamo materia prima per mezzo milione di euro all’anno sapendo da dove…”
Jesolo Gourmet Festival
Il format di questa seconda edizione vedrà 12 chef autorevoli, di cui 10 dell’alta cucina italiana e due dall’estero, in sinergia con dodici ristoranti locali, proporre sei serate dedicate al gusto in programma…
Cocconato rilancia il Pollo alla Marengo
Il Pollo alla Marengo torna così protagonista non solo come ricetta, ma come racconto culturale. Un esempio di come il patrimonio gastronomico possa diventare strumento di identità…
Akoya: il nuovo indirizzo della cucina giapponese contemporanea
Al bancone pochi posti a sedere, una decina, musica, ritmo, intensità. Personalità differenti che andranno a comporre un quadro astratto, come quelli esposti alle pareti di cui potrete…
Caffè e cibo insieme a tavola. Si può?
E da qui le scelte, i metodi, i trattamenti, le lavorazioni, tutti diversi, e infine un mercato che punta o meno a un certo tipo di palato per appagarlo secondo quella che è la storia di un popolo…
Pepino 1884: Il salotto “democratico” di Torino
Il futuro di Pepino 1884 e dei caffè storici non passerà dai social, ma dalla capacità di restare “casa”. Luoghi dove, tra un “Americano a Chieri”, fatto con la freisa dell’amico Balbiano, e un Pinguino…