Grow: sostenibilità in Brianza
La sala sobria, dai toni delicati, cela una cucina dalla grande potenza gustativa e dalla filosofia solida e guidata dalla sostenibilità a 360 gradi. Grow nasce nel giugno 2020 ad Albiate…
Pizza, cocktail e Asti Docg: il remix che non ti aspetti
Che poi il proprio cocktail preferito sia Asti Vibes oppure l’Asti Beer, in un mix con la storica birra torinese Bosio Caratsch, è quasi un dettaglio…
Lo sapevate che a Torino c’è l’unico ristorante British d’Italia?
Smith’s British. Un locale nato dall’incontro tra due culture gastronomiche diverse che, anziché scontrarsi, hanno trovato un terreno comune fatto di tradizioni popolari…
Dalla vigna alla tavola, Gewürztraminer e Speck
Il confronto tra i vini di Cantina Tramin e le diverse interpretazioni dello Speck Alto Adige IGP, racconta territorio, tradizione e abbinamenti. Un approccio che trova proprio nell’incontro tra Gewürztraminer
Il nuovo corso della Locanda in Cannubi
Locanda in Cannubi conferma la propria identità attraverso elementi concreti e continua a proporsi come uno degli indirizzi migliori delle Langhe: i tajarin, e non solo quelli, meritano una visita…
L’Osteria Bell’e Buona e il suo racconto del territorio
E forse è proprio questa la sfida più importante della ristorazione contemporanea: non limitarsi a servire buoni piatti, ma contribuire a costruire comunità. A Cocconato…
Tra farine, silenzi e assaggi: fare il giurato ad un concorso di pasticceria
3^ edizione del concorso Pastry Bit Competition di Molino Dallagiovanna. Ci sono gare in cui conta soltanto vincere. E poi ce ne sono altre in cui, già entrando in laboratorio, si percepisce…
Esperienza gastronomica da Zash e la valorizzazione dell’Etna Doc
A guidare la cucina di Zash è Giuseppe Raciti, chef che dal 2014 ha contribuito a costruire l’identità gastronomica del ristorante fino alla conquista della stella Michelin…
Altatto: etica verde in cucina
Cinzia e Sara tengono molto a trasmettere il concetto che la vegetariana non è una cucina di privazione ma è, al contrario, divertente, ricca di colore e di sapori e di contrasti…
La Preséf: sostenibilità a tutto tondo
“Essere oggi trasgressivi significa seguire la tradizione, nella sua semplicità e autenticità” ci dice Gianni Tarabini. Ciò non significa essere ancorati al passato e, ad esempio, non…
L’identità dell’Albugnano Doc nel progetto Cà Mariuccia
In un momento storico dove il business la fa da padrone, Cà Mariuccia è un’azienda che difende e incoraggia i principi dell’agricoltura naturale, con l’obiettivo di recuperarne le antiche…
Fuoritempo, l’eleganza di equilibri sposa l’arte bianca
Uscendo dal ristorante, si ha la certezza che le “Cene d’Autore” di Fuoritempo non siano solo eventi gastronomici, ma veri e propri esperimenti di narrazione. La Liguria, a Chieri…