Esperienza gastronomica da Zash e la valorizzazione dell’Etna Doc
A guidare la cucina di Zash è Giuseppe Raciti, chef che dal 2014 ha contribuito a costruire l’identità gastronomica del ristorante fino alla conquista della stella Michelin…
Altatto: etica verde in cucina
Cinzia e Sara tengono molto a trasmettere il concetto che la vegetariana non è una cucina di privazione ma è, al contrario, divertente, ricca di colore e di sapori e di contrasti…
La Preséf: sostenibilità a tutto tondo
“Essere oggi trasgressivi significa seguire la tradizione, nella sua semplicità e autenticità” ci dice Gianni Tarabini. Ciò non significa essere ancorati al passato e, ad esempio, non…
L’identità dell’Albugnano Doc nel progetto Cà Mariuccia
In un momento storico dove il business la fa da padrone, Cà Mariuccia è un’azienda che difende e incoraggia i principi dell’agricoltura naturale, con l’obiettivo di recuperarne le antiche…
Fuoritempo, l’eleganza di equilibri sposa l’arte bianca
Uscendo dal ristorante, si ha la certezza che le “Cene d’Autore” di Fuoritempo non siano solo eventi gastronomici, ma veri e propri esperimenti di narrazione. La Liguria, a Chieri…
Jesolo Gourmet Festival
Il format di questa seconda edizione vedrà 12 chef autorevoli, di cui 10 dell’alta cucina italiana e due dall’estero, in sinergia con dodici ristoranti locali, proporre sei serate dedicate al gusto in programma…
Akoya: il nuovo indirizzo della cucina giapponese contemporanea
Al bancone pochi posti a sedere, una decina, musica, ritmo, intensità. Personalità differenti che andranno a comporre un quadro astratto, come quelli esposti alle pareti di cui potrete…
Caffè e cibo insieme a tavola. Si può?
E da qui le scelte, i metodi, i trattamenti, le lavorazioni, tutti diversi, e infine un mercato che punta o meno a un certo tipo di palato per appagarlo secondo quella che è la storia di un popolo…
Pepino 1884: Il salotto “democratico” di Torino
Il futuro di Pepino 1884 e dei caffè storici non passerà dai social, ma dalla capacità di restare “casa”. Luoghi dove, tra un “Americano a Chieri”, fatto con la freisa dell’amico Balbiano, e un Pinguino…
Il Vermentino Futurista dell’Azienda Agricola Terenzuola
Ho sempre esagerato nel mettere sul tavolo le varianti e ho dovuto imparare a dare poche nozioni, perché più ne dai e più crei confusione. Il Manifesto vuol dare un diktat…
Il “nuovo” Dume, Torino
Il nuovo Dume, a nostro parere, funziona, ma deve ancora capire quanto spingere senza perdere leggibilità. Un locale, insomma, da seguire e sostenere nel suo nuovo percorso di rinascita…
Il Tramezzino compie 100 anni!
Preparate i palati perché a Torino la storia si mangia (e si beve) alla grande. Il Caffè Mulassano, quel gioiellino in Piazza Castello, si è dato ufficialmente il via ai festeggiamenti per i 100 anni del tramezzino…