Le botaniche del Vermouth: storia, ingredienti e segreti
Senza le erbe, le radici, le cortecce, le spezie e gli agrumi, il Vermouth non esisterebbe. Non avrebbe identità, né complessità, né quella stratificazione aromatica che lo rende unico…
Vino biologico, si o no?
Chiariamo un punto fondamentale per il consumatore. Il biologico non è qualcosa di lasciato alla autodichiarazione del produttore, ma è una pratica certificata da leggi nazionali ed europee…
Costa degli Dei sarà presto una Doc
Tanti i fattori promettenti che hanno spinto a investire in questa terra, le colline verdeggianti e fertili che si incuneano fino all’entroterra, e come in un abbraccio comprendono lo specchio di mare…
Declinare lo sviluppo sostenibile nel settore vitivinicolo
In un precedente articolo abbiamo cercato di tratteggiare un quadro chiaro e sintetico dei tre ambiti o pilastri nei quali è necessario declinare, secondo le indicazioni dell’ONU, gli approcci alla sostenibilità…
Viandante del Cielo, vini “stellari” che nascono sul Trasimeno
Siamo a Passignano sul Trasimeno e qui su una collina si trova un’azienda giovane che ha radici molto lontane. Viandante del Cielo è il suo nome e la proprietà si è affidata completamente alla bravura di due enologi
“Cinque secondi” di Paolo Virzì
“Cinque secondi”, film di Paolo Virzì, ricalca nella trama momenti della vita di Augusta Bargilli, produttrice di vino. Dopo avere visto il film cercheremo di narrare per sommi capi la trama…
Jean-Baptiste Lécaillon
Lo Chef de Cave, formatosi tra Francia, Australia, Giappone e Stati Uniti, ha portato la sua visione olistica della viticoltura applicando la permacultura…
Biologico, biodinamico, naturale e vegano. Quale scegliere?
Comprendere e scegliere: se ne parla tanto ma se ne sa poco. Abbiamo letto, ascoltato produttori e ci siamo informati per voi, ma districarsi tra i termini è pur sempre complicato…
Çobo Winery: il vino racconta la rinascita dell’enologia albanese
È qui che la famiglia Çobo, con Çobo Winery, sta contribuendo in modo decisivo alla riscoperta dell’enologia albanese contemporanea, attraverso il recupero di vitigni autoctoni e una visione…
Il futuro del cibo: tra desiderio e realtà
Il settore alimentare vive una svolta: consumatori più consapevoli e produttori che raccontano valori, identità e sostenibilità stanno cambiando il mercato. Tuttavia, la frenesia moderna…
Carema: il tour che racconta la viticoltura eroica
Un luogo in cui la natura estrema diventa eleganza, il lavoro umano diventa poesia e ogni bottiglia racconta un legame profondo tra uomo, terra e tempo… Pronti a salire con noi in vigna? guarda il video
La sostenibilità ambientale è sufficiente?
Cresce costantemente il numero di aziende vitivinicole che dichiara di essere sostenibile e di avere a cuore il rispetto dell’ambiente che ci circonda: è sufficiente per dichiararsi “sostenibili”?