Nel segno dell’Aleatico: la visione della Tenuta delle Ripalte
Ma un territorio che ha scelto di raccontarsi attraverso il vino, l’ospitalità e il paesaggio incantevole. Anche l’etichetta sembra suggerirlo: sole, mare, eleganza. E quella “R”…
Vistorta, il Merlot e l’arte di continuare a cercare
In fondo, potrebbe essere questa la definizione più semplice di Vistorta: un’azienda che ha scelto di guardare al passato senza smettere di fare domande al futuro…
Alla scoperta dei suoli e delle UGA del Soave
Il quadro tracciato dalla masterclass racconta di un bianco in grande spolvero, realizzato sia da sola Garganega che con una percentuale di Trebbiano di Soave…
Ilaria Salvetti, il volto femminile dell’Erbaluce
È una storia molto piemontese nella sua dimensione: piccola, familiare, concreta. Ma anche capace di cambiare. Una storia nella quale la tradizione non è un punto d’arrivo…
Cucina Decanto, quando una cucina internazionale incontra la Langa
È questa la scommessa: prendere plin, Fassona, vitello tonnato, e prodotti delle Langhe, portarli nelle mani di uno chef arrivato da un percorso lontano e vedere cosa succede…
Mintriga, la menta che racconta il Piemonte
Storia, territorio e innovazione: Mintriga, il progetto che valorizza la menta piemontese attraverso una filiera che parte dai campi e arriva alla trasformazione…
L’eclettica Sicilia vinicola di Mandrarossa Winery
Dalla Sicilia sud-occidentale alle sabbie nere dell’Etna, fino alle coste rocciose di Pantelleria battute dal vento, Mandrarossa racconta alcune delle zone a maggiore vocazione vinicola dell’isola…
Mandrolisai: il piccolo principe della Sardegna
Siamo nel Mandrolisai, territorio storico della Sardegna centrale, da cui prende direttamente il nome la DOC, ai piedi del massiccio del Gennargentu, tra colline, boschi e vigneti…
Dai campi di grano alla pasta: il viaggio nella Filiera Armando
«Che ne sai tu di un campo di grano…», cantava Lucio Battisti nel 1971. Il Cavalier Armando Enzo De Matteis, di quel campo di grano ne sapeva, e ne ha fatto invece il punto di partenza di un progetto
Dalla Toscana alla Sicilia, la scommessa della famiglia Cantoni
Nicola Cantoni non nasconde di avere in mente di fare Metodo Classico: “mi piacerebbe produrlo da uve Carricante, una versione di bolla leggera e divertente, magari un ancestrale”. Le otto contrade…
Tappi di vetro, cosa c’è dietro?
La scelta delle cantine italiane e internazionali si basa sulla differenziazione: dal distinguersi dalla tradizione a cercare di attirare l’attenzione, alla facilità da apertura e chiusura…
Flavia Del Seta
Ottenuta da una singola e vecchia vigna della varietà regina di San Gimignano, in cantina per far esprimere la profondità dei suoli di San Gimignano e il loro legame con il mare antico in cui erano immersi…