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Nel respiro del Vesuvio
Casa Setaro è una realtà vitivinicola a conduzione familiare guidata con passione da Massimo Setaro insieme alla moglie Maria Rosaria. L’azienda ha sede a Trecase, alle pendici del Vesuvio, in un territorio di straordinaria vocazione viticola dove nascono vini artigianali fortemente legati all’identità del terroir vulcanico.
I vigneti
I vigneti sono situati all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio, a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare. Le esposizioni soleggiate, il clima mitigato dalle brezze marine e la composizione dei suoli – caratterizzati da sabbie vulcaniche, lapilli e rocce di antiche colate laviche – creano condizioni ideali per una viticoltura di qualità.
La proprietà si estende complessivamente su circa 20 ettari, suddivisi in numerose parcelle. Grazie alla natura sabbiosa dei terreni, storicamente inospitale per la fillossera, molte vigne sono ancora a piede franco e allevate con l’antico sistema della propaggine, tecnica tradizionale che prevede l’interramento di un tralcio fino allo sviluppo di un nuovo apparato radicale autonomo.
La gestione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica, con particolare attenzione alla tutela della biodiversità e al mantenimento dell’equilibrio naturale del vigneto.
Il Caprettone
Vitigno simbolo dell’azienda è il Caprettone, storica varietà a bacca bianca profondamente radicata nella tradizione vesuviana, che Casa Setaro interpreta in diverse declinazioni: dal Metodo Classico al Lacryma Christi, fino alle versioni affinate in contenitori di terracotta. Nei vigneti trovano spazio anche altre varietà autoctone campane come Falanghina, Greco, Fiano, Piedirosso e Aglianico.
La degustazione dei vini di Casa Setaro
Ospite dell’Osteria di Brera nel mese di febbraio e accompagnata alla degustazione dal titolare Massimo Setaro come voce narrante del suo amato territorio vesuviano ho assaporato:
Pietrafumante Caprettone Spumante Metodo Classico 2022
In abbinamento ostriche del giorno. 100% Caprettone da vigne centenarie del Parco Nazionale del Vesuvio (Alto Tirone), affinamento in bottiglia per 30 mesi sui lieviti con sboccatura dal terzo anno dalla vendemmia in primavera. Perlage fine e persistente, fiori di ginestra, biancospino ed elicriso, lime e pompelmo giallo, note di panificazione, e pietra focaia. Elegante, fresco e iodato di ottima struttura e dal finale prolungato.
Lacryma Christi del Vesuvio Doc Rosato Munazei 2024
Abbinato a fiori di zucca al forno con dentice al basilico. I munazei in dialetto vesuviano erano edifici rurali dei contadini atti a depositare le uve dopo la vendemmia. E’ un omaggio alla tradizione contadina.
Vinificazione con selezione manuale delle uve 100% Piedirosso , 4-6 ore di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata per 20 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi e altri 2 in bottiglia.
Di color ramato brillante, sprigiona nota di geranio, pompelmo rosa, iris e valeriana rossa tipica del Vesuvio, nota fumè quasi di pietra lavica, piccoli frutti rossi di rosa canina. Al palato è fresco, sapido e invita ad una beva piacevole e di pregio.
Lacryma Christi del Vesuvio Doc Bianco Munazei 2024
Abbinato a ravioli neri con gamberoni e baccalà. 100% Caprettone. Prodotta in zona Bosco del Monaco a 250 slm nel Parco Nazionale del Vesuvio. Affinamento in acciao per 6 mesi e 2 mesi in bottiglia. Giallo paglierino vivido con note di elicriso e ginestra, pomelo e citronette, eucalipto e menta fresca. Rosmarino e brezza di mare. Fresco e notevole persistenza.
Vesuvio Doc Bianco Contradae 61.37 2021
Con risotto d’amare. Blend di caprettone 50%, greco 20% fiano 30% vigne a piede franco. Doppia vendemmia in periodi diversi per ciascun vitigno, fermentazione in acciao per un anno ed un altro anno in bottiglia. Le contrade fanno riferimento a zone specifiche di vigneti in piccole aree geografiche-agricole tradizionali con terroir tipico lava, sabbia vulcanica ed esposizione.
Spicca immediatamente una complessità vegetale da erbe aromatiche di macchia mediterranea, ginepro, alla ginestra e l’elicriso e alla pietra focaia, al gesso. Entrano poi note di albicocca pellecchiella tipica e la percoca. Al palato il gusto è fresco, sapido e piacevolmente persistente. Vino di grande personalità e tipicità.
Lacryma Christi del Vesuvio Doc Rosso Riserva Don Vincenzo 2021
Abbinato a tonno rosso di Mazara Del vallo con cipolline agrodolci. 70% Piedirosso e 30% Aglianico. Affina il botti grandi di rovere francese per 24 mesi ed altri 6 in bottiglia. Di colore rosso rubino brillante, al naso prevale la marasca e il geranio, le spezie scure come pepe nero, il cardamomo e l’anice stellato. La nota empireumatica di sigaro e cenere è trasversale e accompagna un sorso vellutato nel tannino, equilibrio e grande persistenza. Una grande espressione del territorio.
Abbinamento riuscito per per la buona acidità del vino che lima la grassezza del tonno, e l’eleganza del tannino non sovrasta il pesce. La mineralità del vino richiama perfettamente la sapidità del pesce.
Per finire in bellezza
La degustazione guidata da Massimo Setaro ha offerto davvero di respirare il Vesuvio, un racconto autentico del territorio, dove vitigni autoctoni, suoli vulcanici e tradizioni contadine si fondono in vini dalla forte identità territoriale.
Dal Pietrafumante Metodo Classico, raffinata espressione spumantistica del Caprettone, fino al Lacryma Christi Rosso Riserva Don Vincenzo, capace di coniugare struttura, eleganza e profondità aromatica, ogni etichetta ha restituito un frammento della complessità focosa del Vesuvio.
I vini di Casa Setaro dimostrano come la viticoltura vesuviana possa esprimere personalità e modernità senza rinunciare alle proprie radici storiche. Un progetto familiare che, attraverso il rispetto del territorio e una visione enologica coerente, continua a valorizzare uno dei paesaggi viticoli più affascinanti e identitari d’Italia. Questa è un’espressione di qualità del patrimonio vitivinicolo italiano dove un calice ti porta sulle pendici del Vesuvio, di fronte al mare e alla salsedine sulla pelle, alle ginestre lambite dal vento, al profumo del cedro vesuviano e i suoi agrumeti, alle albicocche pellacchielle candite nei panettoni delle splendide pasticcerie napoletane, e al suo finocchietto selvatico. Questo calice ti regala il tempo per te, per respirare e assaporare tutto questo.
