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L’azienda presenta i suoi bianchi eccellenti
Nals Margreid si trova lungo la strada che da Nalles conduce alla frazione Sirmian, frazione armoniosamente inserita nel contesto abitato e naturale circostante. Cantina cooperativa, nata dalla fusione di quella di Nals e di Margreid nel 1985, è custode della cultura vitivinicola di questa terra, facendo suo il progetto di dare vita a grandi vini, attuandolo nel pieno rispetto del contesto alpino dove hanno sede i vigneti. Vi raccontiamo di due masterclass, dove la prima è volta a dare risalto a NAMA, vino simbolo della ricerca e della visione della cantina, mentre con la seconda è invece a un confronto tra Sirmian Pinot Bianco, simbolo del territorio e della tradizione di Nalles, e il Baron Salvadori Chardonnay Riserva, massima espressione dello stile internazionale di Magrè. Scriveremo di tre annate di Nama, di due di Sirmian e di altrettante di Baron Salvadori
Dopo una introduzione di Gottfried Pollinger direttore, l’enologo Harald Schraffl e Cristina Mercuri DipWSET, Wine Educator, Wine Editor di Forbes e Candidata Master of Wine, ci hanno accompagnato in un viaggio di scoperta e confronto attraverso le interpretazioni più iconiche della cantina.
NAMA
NAMA è nato inizialmente come cuvée bianca composta da Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc, NAMA si è evoluto nel tempo fino a diventare un 100% Chardonnay proveniente da un singolo vigneto, espressione autentica della montagna altoatesina. Ogni annata racconta una sfumatura diversa: l’equilibrio del 2016, la struttura del 2018, la freschezza e verticalità del 2019, l’armonia del 2020, la tensione acida del 2021 e l’intensità minerale del 2022, un vino che riflette l’idea di creare un grande bianco italiano capace di competere con le migliori espressioni internazionali. «La nostra ambizione con NAMA è quella di dare voce alla montagna e alla profondità dei suoli dell’Alto Adige» spiega Harald Schraffl.
«È un vino che parla di eleganza e identità, ma anche di aspirazione e desiderio di distinguersi». Cristina Mercuri ha intrattenuto un dialogo dinamico con l’enologo sul significato dell’evoluzione nel tempo attraverso il racconto del terroir. Nato inizialmente come cuvée bianca composta da Chardonnay, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc, NAMA si è evoluto nel tempo fino a diventare un 100% chardonnay proveniente da un singolo vigneto, espressione autentica della montagna altoatesina. Noi abbiamo scelto: l’equilibrio del 2016, la freschezza e verticalità del 2019 e la tensione acida del 2021. Nella degustazione delle stesse chiariremo le modifiche fatte nella vinificazione.
Confronto tra due interpretazioni emblematiche di Nals Margreid
Sirmian Pinot Bianco, simbolo del territorio e della tradizione di Nalles, e Baron Salvadori Chardonnay Riserva, invece massima espressione dello stile internazionale di Magrè. Tra le annate In degustazione di Sirmian Pinot Bianco abbiamo scelto la 2021 e la 2015, di quelle di Baron Salvadori Chardonnay la 2023 e la 2014. Sirmian, con i suoi vigneti situati a 700 metri di altitudine, è da sempre considerato un emblema del Pinot Bianco altoatesino, capace di coniugare tensione, freschezza e profondità minerale. Baron Salvadori, prodotto nei cru storici di Magrè a 250 metri sul livello del mare, rappresenta invece lo stile più internazionale della cantina, con una raffinata eleganza e un equilibrio perfetto tra struttura e rotondità.
La degustazione
Alto Adige Doc 2016 – Nama
Ottenuto da Chardonnay 85%, Pinot Bianco 9% e Sauvignon 6%, una raccolta a mano selettiva, fermentati e affinati per 18 mesi in barriques di rovere, seguiti da 12 mesi in acciaio e da 1 anno in bottiglia. Dopo un colore dorato, con al naso la frutta dell’albicocca, dei fiori bianchi, una nota boisé piacevole, seguiti da note di frutta secca. Al palato è ancora slanciato, leggermente aromatico, è fresco, glicerico, sapido, equilibrato, decisamente lungo, con un finale balsamico.
Alto Adige Doc 2019 – Nama
Ottenuto da solo Chardonnay, una raccolta a mano selettiva, fermentati e affinati per 18 mesi in piccole botti di rovere, seguiti da 9 mesi in acciaio e da 1 anno in bottiglia. Dopo un colore dorato scarico, ha al naso frutta matura, note minerali, seguite da erbe, spezie e una nota di zafferano. Al palato ha struttura, verticalità, è sapido, glicerico, fresco, elegante, persistente con una nota finale di zenzero.
Alto Adige Doc 2021 – Nama
Ottenuto da solo Chardonnay, una raccolta a mano selettiva, fermentati e affinati per 18 mesi in piccole botti di rovere, seguiti da 9 mesi in acciaio e da 1 anno in bottiglia. Dopo un colore dorato, al naso è agrumato, poi frutta, erbe e a chiudere una nota boisé. Al palato è già leggermente glicerico, fresco, sapido, elegante, di buona lunghezza, con nel retrogusto invece note agrumate e boisé.
Pinot Bianco Alto Adige Doc 2021 – Sirmian
Da solo Pinot Bianco, uve raccolte a mano, dopo una breve macerazione pre-fermentativa fermenta in botti di legno da 12 e 30 ettolitri, poi affina per 8 mesi sui lieviti fini. Dopo un colore paglierino intenso, ha al naso sensazioni di agrumi, tante erbe anche alpine, seguite da note minerali e un po’ di tè. Al palato ha struttura, sapidità, è leggermente glicerico, fresco, già di buona lunghezza.
Pinot Bianco Alto Adige Doc 2015 – Sirmian
Da solo Pinot Bianco, uve raccolte a mano, fa la stessa vinificazione. Dopo un colore dorato, ha al naso miele, zafferano, agrumi, seguiti da erbe tra cui rosmarino, note affumicate e una sensazione iodata. Al palato ha struttura, sapidità, è glicerico, freschezza, lunghissimo e chiude su note fumé.
Chardonnay Riserva Alto Adige Doc 2023 – Baron Salvadori
Da solo Chardonnay, prodotto nei cru storici di Magrè a 250 metri d’altitudine, uve raccolte a mano, dopo la pressatura di uve intere, fermenta in barrique, poi dopo la malolattica, affina per 12 mesi sui lieviti fini e per 2 anni in bottiglia. Dopo un giallo dorato scarico, ha al naso una nota di burro, tipica della varietà, poi la mela verde, pesca, floreale d’acacia, un soffio mentolato, ppoi sfuma sulla crema pasticcera. Al palato ha struttura, è fresco, glicerico, sapido, già persistente, con a chiudere una nota di zenzero.
Chardonnay Riserva Alto Adige Doc 2014 – Baron Salvadori
Da solo Chardonnay, prodotto nei cru storici di Magrè a 250 metri d’altitudine, uve raccolte a mano, ha la stessa vinificazione. Dopo un giallo dorato, ha al naso spezie dolci, miele, zafferano, un tocco mentolato. Al palato è sapido, glicerico, fresco, lunghissimo, con nel retrogusto miele e zafferano.
credits photo @NalsMargreid
