Adriano Grasso, artigiano del vino e custode della cultura contadina
Il motto di Adriano Grasso, viticoltore monferrino: “produco vini biologici che sono espressione della nostra cultura”. Dicono che i vini prendono il carattere del produttore: nel caso di Adriano Grasso…
Altatto: etica verde in cucina
Cinzia e Sara tengono molto a trasmettere il concetto che la vegetariana non è una cucina di privazione ma è, al contrario, divertente, ricca di colore e di sapori e di contrasti…
Le colline del Monferrato trainano il ritorno del Piemonte olivicolo
L’assaggio dell’olio è abbastanza simile a quello del vino, differenziandosene per un motivo fondamentale: il vino è una bevanda che accompagna bene il cibo, mentre l’olio è un…
Etna Doc, il vulcano dalle cento identità
L’Etna contemporaneo non è quindi un modello unico, ma una pluralità di voci che convivono attorno a un elemento comune: la tensione minerale, la freschezza naturale, la capacità dei vini…
La Preséf: sostenibilità a tutto tondo
“Essere oggi trasgressivi significa seguire la tradizione, nella sua semplicità e autenticità” ci dice Gianni Tarabini. Ciò non significa essere ancorati al passato e, ad esempio, non…
L’identità dell’Albugnano Doc nel progetto Cà Mariuccia
In un momento storico dove il business la fa da padrone, Cà Mariuccia è un’azienda che difende e incoraggia i principi dell’agricoltura naturale, con l’obiettivo di recuperarne le antiche…
Norbert Niederkofler: pioniere della sostenibilità alimentare
“Noi con Cook the Mountain abbiamo creato un’economia circolare; da 40 contadini produttori locali acquistiamo materia prima per mezzo milione di euro all’anno sapendo da dove…”
Filodilana: birrificio nel cuore del Piemonte
Perché è lì, forse, che Filodilana mostra il suo volto più autentico: quello di un birrificio che conosce le regole, ma sceglie, quando serve, di uscirne. E in fondo, è proprio questo il senso del “filo”…
Le Contrade, la forza dell’Etna tra lava e vigneti
Parallelamente, Le Contrade diventano sempre più importanti come chiave narrativa e commerciale, rafforzando il legame tra vino e luogo. Non è quindi una moda…
Il Vermentino Futurista dell’Azienda Agricola Terenzuola
Ho sempre esagerato nel mettere sul tavolo le varianti e ho dovuto imparare a dare poche nozioni, perché più ne dai e più crei confusione. Il Manifesto vuol dare un diktat…
I pilastri del progetto di Cantine Romagnoli
Alle Cantine Romagnoli 1857 il racconto si fonda su tre principi essenziali — storia, tempo e terra — oggi arricchiti dalla dimensione dell’accoglienza introdotta dal nuovo Wine Shop…
Le Puy: produttori biodinamici a Saint Emilion
A proposito di biodinamica incontriamo Emeline Callet di Le Puy: cantina della famiglia Amoreau, sita a Saint-Cibard, comune anch’esso sulla riva destra di Bordeaux. Lei ci ha introdotto…