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Il Baronetto & Bollicine: il Tramezzino compie 100 anni e si fa “Vate”!
Preparate i palati perché a Torino la storia si mangia (e si beve) alla grande. Il Caffè Mulassano, quel gioiellino in Piazza Castello, si è dato ufficialmente il via ai festeggiamenti per i 100 anni del tramezzino (1926-2026). E come potevano festeggiare se non con una firma d’autore? Il primo protagonista di questo centenario è “Il Baronetto”, il nuovo tramezzino creato nientemeno che dallo Chef Matteo Baronetto.
Il mix esplosivo
Lo chef ha voluto omaggiare il poeta “Vate”, Gabriele D’Annunzio (che, oltre a essere un habitué di Mulassano, fu proprio colui che coniò il termine tramezzino).
Cosa c’è dentro?
Dimenticate il solito abbinamento. Qui si fa sul serio: Polpettone e frittata (i piatti del cuore di D’Annunzio) trasformati in farcitura. Crespelle a forma di tagliatella per la consistenza. Maionese al wasabi, perché la vita del Vate doveva essere piccante, e questo tramezzino non è da meno!
Il pairing perfetto:
Per non farsi mancare nulla, lo Chef consiglia di accompagnarlo con lo Champagne “Alberto” Millesimato 2019 di Alberto Massucco. Una bollicina 100% Chardonnay che è pura seta, perfetta per bilanciare il carattere del Baronetto.
Il tocco di GiuColGusto
Se siete a Torino, una sosta sotto i portici è d’obbligo. “Mangiare ” un pezzo di storia creato da Baronetto e battezzato da D’Annunzio è lo chic estremo che ci meritiamo. E restate sintonizzati: il 12 maggio arriva la versione dedicata ad Angela Demichelis Nebiolo, la “mamma” del tramezzino!
Ci vediamo al bancone?
credit photo: @DavideDutto
