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Tenute Nicosia possiede, oltre ai vigneti sull’Etna, anche 60 ettari nella Sicilia sud-orientale nei pressi di Vittoria
Più precisamente in Contrada Bonincontro e a Noto in Contrada Baroni, dove coltiva soprattutto Nero d’Avola, Frappato, Syrah, Perricone, Grillo, Insolia e Moscato di Noto. Questa linea recentemente rinnovata con un recente restyling grafico, è stata dedicata a Hybla, un’antica colonia greca della Sicilia Orientale (Ὕβλα Ἡραία). Una scelta precisa che vuole mettere in risalto e valorizzare l’indissolubile legame della viticoltura con queste terre, dove i terreni vocati e il clima mediterraneo, rinfrescato dalle brezze del mare, costituiscono da sempre un habitat ideale per la coltivazione della vite, tipica fin dai tempi dei primi insediamenti ellenici.
Il progetto all’insegna della sostenibilità vitivinicola
Tenute Nicosia ha la certificazione VIVA, il più avanzato progetto di sostenibilità nella vitivinicoltura in Italia promosso dal Ministero dell’Ambiente. Inoltre aderisce alla Fondazione SOStain, nata per opera del Consorzio Doc Sicilia e di Assovini Sicilia, per promuovere la sostenibilità attraverso un decalogo di pratiche virtuose che riguardano la responsabilità ambientale, sociale ed etica delle imprese del vino siciliano. Ma non solo ha anche quella internazionale rilasciata da SEDEX (Supplier Ethical Data Exchange), organizzazione mondiale no-profit dedita al miglioramento delle pratiche commerciali e alla promozione dei principi etici nei rapporti di lavoro e nella gestione delle risorse umane.
Dalla nuova linea Hybla vi proponiamo tre etichette rappresentative di altrettante diverse tipologie: il Sicilia Doc, il Grillo – un bianco fresco e sapido, premiato dai Decater Wine Awards 2026 con 90 punti Silver Medal; un rosso fragrante e moderno come il Sicilia Doc Frappato; un altro rosso più classico come il Sicilia Doc Syrah, tutti espressione di vini attuali, al passo con i tempi.
La degustazione
Grillo Doc Sicilia Biologico 2025 Hybla – 13% vol
Dalle uve ottenute dai vigneti in Tenuta Bonincontro, intorno ai 200 metri d’altitudine, esposti a sud, su suoli di medio impasto, prevalentemente sabbiosi, nasce questo bianco. I grappoli accuratamente selezionati, vengono sottoposti a macerazione a freddo per circa 12 ore, a pressatura soffice. Poi in acciaio inox su fecce fini con frequenti bâtonnage, seguiti da circa 2-3 mesi in bottiglia. Nel calice dopo un colore giallo paglierino brillante, ha al naso note piacevoli, fragranti di agrumi ed erbe aromatiche come menta e ortica. Al palato è fresco di grande sapidità, con un’ottima persistenza aromatica, è ideale con piatti di pesce, crostacei, aragosta, oltre a verdure e formaggi freschi.
Frappato Doc Sicilia Biovegan 2025 – Hybla – 12,5% vol
Ottenuto dalle medesime uve, certificato anche Biovegan, nasce questo vino fragrante le cui uve, attentamente selezionate dopo la diraspatura, poste a macerare e fermentare per circa 10 giorni a temperatura controllata, prima della malolattica in acciaio inox, dove matura prima dell’imbottigliamento, dove trascorre 2-3 mesi. Dopo un colore rubino con vivaci riflessi violacei, ha un naso con fragranti note di frutta rossa piccola, con frutti di bosco dalle more ai mirtilli, con al tempo stesso piacevolezza e tipicità. Al palato, servito alla temperatura di cantina, ha tannini morbidi, freschezza, armonia, una buona persistenza e piacevolezza al sorso, si sposa con formaggi, salumi e pizza.
Syrah Doc Sicilia Biologico 2025 – Hybla – 13% vol
Le uve di questo rosso classico, attentamente selezionate dopo la diraspatura, vengono poste a macerare, a fermentare per circa 10 giorni a temperatura controllata, a cui segue la malolattica. Poi dopo un breve passaggio in tonneaux, segue una maturazione per almeno altri 4 mesi in bottiglia. Dopo un colore rosso rubino, dai riflessi violacei, al naso è intenso, con fragranti note di frutti di bosco, dalle more ai mirtilli, seguiti da spezie tipiche di questa varietà. Al palato ha struttura, tannini morbidi e rotondi, equilibrati da freschezza, seguiti da sapidità, armonia, una buona lunghezza. Oltre a essere ideale con grigliate di carne, va bene con formaggi affumicati ed erborinati.
