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Maison Tribaut – Schloesser nel cuore della Vallée de la Marne
Un incontro a Milano con Valentin Tribaut della Maison Tribaut Schloesser, ci ha dato l’occasione per degustare diverse loro etichette, di cui trovate le presentazioni dei quattro che ci hanno più colpito a chiusura di articolo. Dopo il racconto di come tutto nacque negli anni ’20 del secolo scorso, agli sviluppi fatti nei decenni, a dove hanno la sede, alla presentazione del loro contesto, sino al loro parere circa la sostenibilità.
La Maison nasce da una storia d’amore tra René Schloesser, giovane agricoltore lussemburghese, che ai primi del Novecento arriva nella Champagne dove conosce Lucie Coutelas a Romery, a sua volta agricoltrice e vignaiola. Da un iniziale rapporto di lavoro nasce tra i due l’amore, proseguito con il matrimonio nel 1927. Quando nel 1929 i negociant non acquistarono più uve, dato la crisi economica del periodo, Lucie e René decidono di commercializzare il loro proprio Champagne ottenuto da 1,9 ettari. Lo immettono sul mercato a partire dal 1931 con una produzione iniziale di mille bottiglie. Tutto esordisce così, ma è solo nel 1950 che prende vita la Tribaut-Schloesser, quando cioè Suzanne, figlia dei fondatori, sposa Jean Tribaut, viticoltore e cantiniere, unendo al tempo stesso i vigneti delle rispettive famiglie.
Nel corso degli anni la Maison, a conduzione famigliare, acquisisce nuovi vigneti, accrescendo così la propria produzione. Nel 1980, viene costruita la cantina attuale e contestualmente vengono acquistati tini e tonneau. Nel 1986, la Maison comincia a esportare in Europa così come negli Stati Uniti. Negli anni ’90 acquista sia uve dai vigneron e dei più bei cru della Champagne, sia nuove attrezzature sino ad arrivare, nel 2005, a disporre di due nuove presse automatiche.
Vallée du Brunet
Tribaut-Schloesser si trova nel villaggio di Romery, nella Vallée du Brunet, nel cuore della Vallée de la Marne. Attualmente il vigneto conta 23 ettari, dove nei suoli si trova sia l’argilla calcarea, suolo tipico della Vallée de la Marne, e da calcare gessoso invece di quello della Montagne de Reims. Il Sud, Sud-Est offre le migliori esposizione che permettono di ottenere Chardonnay freschi e fruttati dal caratteristico gusto minerale, mentre i Meunier sono sapidi e tesi. Altre uve provengono da alcuni paesi vicini (Écueil Premier Cru, Damery o Verneuil) e aggiungono maggiore complessità alle cuvée.
Per produrne circa 350.000 bottiglie con la stessa filosofia e coerenza, i fratelli Valentin e Sebastien vinificano le uve in acciaio, in botti di legno, e per alcune referenze in tonneau. Inoltre i vini di riserva vengono invecchiati in rovere un anno per meglio esprimere lo stile della casa.
I fratelli Valentin e Sebastien, quarta generazione, hanno lanciato una nuova fase di sviluppo, coltivando le proprie vigne con rispetto e lavorando per conversione biologica, per una produzione a basso impatto ambientale. Valentin e Sebastien hanno dato vita a una linea di Champagne 100% BIO denominata Vallée du Brunet, di cui recensiamo un’etichetta.
La degustazione
8 Terroirs Origine Brut
50% Meunier, 30% Chardonnay e 20% Pinot Noir
Le uve provengono da altrettanti territori della Vallée de la Marne e della Montagne de Reims. Nella cuvée ci sono Vin de Réserve per un 20%, affinati in botte. Dopo l’avvio della seconda fermentazione, un riposo sui lieviti di 24 mesi, ha alla sboccatura un dosaggio di 8 g/L. Nel calice esordisce con un giallo paglierino, un perlage fine e persistente. Al naso è complesso, fruttato di pere e susine, seguite da note di sottobosco. All’assaggio è sapido, fresco, cremoso, equilibrato, di buona lunghezza.
Vallée du Brunet Blanc de Noirs Brut Nature Bio
50% Meunier – 50% Pinot Nero
Dai territori di Romery e Damery, vede durante la prima fermentazione un 30% passato tra botti e barriques. Dopo la messa in bottiglia per la seconda fermentazione riposa sui lieviti per 30 mesi, per poi non essere dosato alla sboccatura. Qui la luce nel calice è di un colore giallo paglierino con un tocco leggermente ramato, un perlage fine e persistente. Al naso si svelano tocchi citrini e di frutta candita, seguiti da note di panificazione. Il sorso è fresco, sapido, cremoso, armonico, persistente.
Cuvée René Extra Brut
70% Chardonnay – 30% Pinot Nero
Uve provenienti dai vigneti di Les Crayères à Romery, Les Crossats à Ecueil (un Premier Cru). Questo champagne vuole essere un omaggio al suo fondatore. La prima fermentazione avviene per il 50% in botte. Dopo la messa in bottiglia per la seconda fermentazione riposa sui lieviti per 5 anni, avendo alla sboccatura 5 g/L. Dopo un colore giallo paglierino brillante, un perlage fine e persistente, ha al naso note di panificazione e vaniglia, di nocciola, poi di frutta gialla matura, di agrumi per chiudere poi con leggere note floreali e di zafferano. Al palato ha struttura ed eleganza, è fresco, sapido, cremoso, persistente.
Authentique Extra Brut 2012
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Provenienti da Aÿ et Romery, con l’aggiunta di Vins de Reserve maturati al 100% in legno di rovere.Uno champagne che testimonia l’esperienza di Tribaut Schloesser.
Dopo la messa in bottiglia per la seconda fermentazione riposa sui lieviti per 8 anni, avendo alla sboccatura 4 g/L, con bottiglie numerate. Esordisce con un colore dorato luminoso, un perlage molto fine e persistente. Il naso decisamente complesso spazia da note di pasticceria a quelle di briosches, di burro, leggere note tostate, poi alla frutta gialla matura, virando poi a leggere note iodate. All’assaggio ha struttura, è sapido, fresco, cremoso, di grande eleganza, decisamente persistente con sensazioni di note di panificazione e croissant.
Giovanna Moldenhauer
