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Farmacia del Cambio, tra modernità e stile
Per le festività pasquali, l’iconico bar-bistrot della Farmacia del Cambio a Torino, propone un uovo di cioccolato elegante e originale, che rimarca l’identità storica del locale, ideato dalla giovane pastry chef Giorgia Mazzufferi.
L’Uovo Spaziale
Un uovo di cioccolato che mangiarlo quasi dispiace ma che sicuramente, una volta assaggiato, non si potrà che ammettere di aver fatto una vera e propria choccolate experience, che riempie di bellezza e bontà occhi e palato. Parliamo dell’Uovo Spaziale che il bar de Farmacia del Cambio – divenuto in poco tempo la meta gourmet rappresentativa di Torino per moltissimi turisti, soprattutto internazionali – propone per la Pasqua 2025.
Ci racconta la pastry chef Giorgia Mazzufferi:
Tutti gli anni pensavamo a un tema per l’uovo di Pasqua che coinvolgesse soprattutto la fantasia dei bambini e, allo stesso tempo, realizzavamo l’iconico ‘uovo imperfetto’ di Matteo Baronetto. Quest’anno, invece, abbiamo deciso di rappresentare l’universo, argomento attrattivo sia per bambini che per adulti, raccontandolo attraverso l‘utilizzo di un cioccolato che potesse accontentare il palato delicato dei bimbi e quello magari più esigente degli adulti (60% fondente e non al latte). I decori, quali i pianeti e il sole, sono fatti di cioccolato ma con l’interno vuoto, mentre la luna ha un esterno di cremino e ripiena di cioccolato.
L’uovo ha unico formato di 300 grammi, al prezzo di 45€/kg, realizzato completamente in laboratorio, ed è possibile anche ordinarlo fino al giorno prima di Pasqua.
L’Uovo di Pastiera
Interessante anche l’Uovo di Pastiera, iconica mono porzione da sempre: un uovo fatto con gli ingredienti della pastiera, un “tuorlo” realizzato con l’arancia, e una parte esterna pensata con una camicia sottile di cioccolato bianco, per dare il colore tipico dell’uovo.
credit photo: @farmaciadelcambio
