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Il liquore di arance rosse siciliane incontra Caroni
“…ho intuito che quelle botti così emblematiche potevano sposarsi benissimo con una versione più complessa di Amara”
Un esperimento appassionato quello di Edoardo Strano – founder e ideatore del marchio Rossa Sicily e Amaro Amara – dove ha unito il suo iconico distillato di arance rosse siciliane alla passione per gli spirits, suggellando l’incontro con Rum Caroni. Amara Caroni prende vita dalla fusione e dalla potenzialità di due eccellenze che si sono materializzate nella collaborazione tra Edoardo Strano e Luca Gargano.
Partendo da Amaro Amara e la sua infusione, di circa sei mesi, delle scorze di arance rosse di Sicilia IGP e delle erbe aromatiche dell’Etna, il distillato affina per altri 12 lunghi mesi in botti di rovere americano (da 190 litri ) all’interno di una cantina in pietra lavica dell’antica masseria di famiglia.
Così nasce Amara Caroni, tra la Sicilia e i Caraibi, tra gli aranceti e le spezie dell’Etna, tra i toni vanigliati e il lavoro minuzioso del legno che ammorbidisce e affina il prodotto di partenza.
L’impatto è netto e incalzante, la prima sensazione è quella di assaporare un candito, arancia candita in tutte le accezioni. Il profilo sensoriale sembra tracciare una parabola di canditi: bergamotto, mandarino e credo la cui trama è adornata dal frutto siciliano per antonomasia, l’arancia. Nel suo incedere giungono le note balsamiche e mentolate per poi confluire verso l’ascesa dei sapori una volta gustato. Caldo e morbido il primo sorso, a metà bocca è verticale e lascia un retrogusto immutabile di agrumi. Rotondo, fresco, citrico e lievemente tannico: un continuum di persistenze dove, dopo qualche minuto dalla deglutizione, rimane al palato una setosa dolcezza agrumata.
Un prodotto unico, le cui 386 bottiglie in edizione limitata sono state destinate ad una cerchia ristretta di persone, ma non disperate, a marzo 2021 altre 1638 bottiglie verranno imbottigliate e inserite nel catalogo delle edizioni speciali di Velier.
